Hotel Management - General

Industri Perhotelan berhubungan dengan semua hal menyangkut akomodasi atau penginapan untuk tamu. Akomodasi dalam hal ini bukan hanya hotel mewah atau resort, melainkan juga termasuk motel, inns, guest house, hostel, bahkan kapal pesiar, dan semua jenis penginapan lainnya. Selain tempat menginap atau kamar (Rooms), hotel biasanya juga menyediakan layanan makanan, minuman, laundry, spa, serta pelayanan lainnya agar tamu bisa menginap dengan aman dan nyaman.

Usaha Perhotelan memerlukan banyak modal karena harus membangun, membeli, atau merenovasi property, dan juga memerlukan banyak tenaga kerja untuk menyediakan pelayanan yang maksimal selama 24 jam kepada para tamu yang menginap atau menggunakan pelayanan hotel, yang mana kalau mungkin tamu dilayani seperti raja (Serving Guest like a King).

Hotel Management adalah hal-hal yang berhubungan dengan cara atau bagaimana mengelola operasional sebuah hotel. Mengelola dalam hal ini menyangkutkan sangat banyak aspek, dan dalam kesehariannya biasanya dipimpin oleh seorang manajer umum atau General Manager (GM).

Untuk memudahkan dalam pengelolaannya, aspek-aspek yang sangat banyak itu dikelompokkan menjadi beberapa divisi atau bagian, yang secara umum seperti di bawah ini :

  1. Divisi Kamar (Rooms Division) terdiri dari Bagian Kantor Depan (Front Office) dan Bagian Tata Graha (Housekeeping)
  2. Divisi Makanan dan Minuman (Food and Beverages Division) terdiri dari Bagian Penyiapan Makanan (Food & Beverage Production) dan Bagian Penyajian Makanan dan Minuman (Food and Beverages Service)
  3. Divisi Pemasaran (Sales and Marketing Division)
  4. Divisi Keuangan (Finance Division)
  5. Divisi Sumber Daya Manusia (Human Resources Division)
  6. Divisi Fasilitas dan Perbaikan (Engineering and Maintenance Division)
  7. Divisi Keamanan (Safety and Security Division)

Untuk efisiensi dan kemudahan organisasi, divisi Fasilitas dan Perbaikan, serta Divisi Keamanan biasanya digabung dan ditempatkan di bawah Divisi Kamar. Berikut Organization Chart untuk hotel menengah dan besar dengan pelayanan yang cukup lengkap :

Untuk hotel yang lebih kecil, susunan organisasi biasanya lebih sederhana, dengan mempertimbangkan efisiensi dan efektivitas kerja pada hotel bersangkutan.

Jika Anda saat ini sedang bersekolah atau kuliah di sekolah atau kampus perhotelan, atau mungkin Anda saat ini sudah bekerja di hotel, pastikan Anda memiliki cita-cita untuk menjadi salah satu dari beberapa manager atau director di atas. Dengan ketekunan dan tekad yang bulat, kami jamin Anda bisa meraihnya.

Pada pelajaran selanjutnya, akan dibahas lebih detail tentang semua divisi di atas, jadi tetap semangat, agar Anda bisa mengetahui cara mengoperasikan hotel secara lebih detail.